HEJ!

Nu ska ni få recept på världens godaste sallad.

Den ska stå i fyra dagar och ”jäsa” men förutom det är den jätteenkel att göra.

Och min favorit från ryska köket. 

Ni behöver: 

– 3 kilo vitkål (efter avskalning och borttagning av diverse)

– 2 matskedar salt

– 1 matsked socker

– 3 stora morötter 

Nu har jag skaffat mig en matberedare. Beställde DENNA. 

Riv all vitkål i smala strimlor.

(Går lika bra att skära med kniv men är lite jobbigare)

Samma med morötterna men de ska vara mindre bitar.

Sedan häller man salt och socker över grönsakerna och börjar ”baka”. Man ska alltså klämma grönsakerna så de ger saft. Kläm ordentligt. Rör om och vila ifall det behövs. Klämningen för mig brukar ta ca 15-20 minuter. Man får kämpa. Men det är viktigt! 

När man klämt klart så ska man stoppa allting i en glasburk och packa det så hårt som möjligt. Använd gärna något att trycka ihop det. Sedan är det klart!

Det ska stå framme utan lock i rumstemperatur och jäsa i fyra dygn. Men två gånger om dagen ska man ”släppa ut” luft. Då kör man ner en sked längst väggarna så ser man hur det kommer upp små bubblor. Sen pressa ner allting igen. Kommer ge mycket vatten under dessa dagar.

Efter fyra dygn så ställer man in det i kylen och det är färdigt att äta! Precis som det är. Om man vill kan man tillsätta någon olja (sesamolja tex) vid servering men är hur gott som helst bara som det är.