Jag gjorde rawballs häromdagen. Slängde ihop lite av allt. Russin för att det ska bli kladdigt och man ska kunna rulla dem. Vet inte hur mycket jag hade av allt men ungefär en näve av allt förutom havregryn som det var lite mindre av. Och russin tog jag lite i taget och kände efter hur mycket det behövdes så det blev kladdigt. Men inte för kladdigt. För då blir de för söta! 

De vart sjukt goda. Overkligt goda. Så testa och berätta gärna vad ni tyckte 🙂 

Det här är ju det roligaste jag vet. Att handla lite olika ingredienser som jag tror passar ihop och köra på. (Och hoppas på det bästa). Denna gång hade jag tur! Blev verkligen supergott! 

NI behöver:

Rödvin

Gullök 

Vitlök

Morötter

Kantareller 

Palsternackor 

Högrev 
Kantarellfond

Köttbuljong 

 

(Hade mer grönsaker och kantareller än vad det är på bilden, ca 1 kilo kantareller och 3 stora palsternackor och morätter)

Hacka allting i lagom stora fyrkanter. Och stek allting i omgångar med salt och peppar.

Koka samtidigt upp köttbuljong

Så här ser det ut! 

När ni lagt över allting i en gryta/kastrull så tillsätter ni kantarellfonden. 

…. och rödvinet. Jag tog en halv flaska. Lite mer kanske.

Sen fyller ni upp med buljongen så att allting är under vatten.

Jag hade en torkad timjan stående i köket så smulade ner det. 

Sedan låter ni detta stå och bubbla på låg värme (jag hade 3/9) i så många timmar ni orkar. Och rör om så ofta ni orkar. Nångång i halvtimmen/timmen i alla fall. 

Det är klart när köttet börjar falla isär. 

Jag serverade med sötpotatispure och gräddfil. 

Detta är en döenkel måltid som tar ungefär 15 minuter att göra.

Lägg grönkål i ugnen på 180 grader i 15 minuter. Salta, ringla olja och lite citron över.

Stek lax i smör med salt och citronpeppar.

Hacka samtidigt Västeråsgurka och tomat. Rör om med peppar, salt olivolja och färsk dill.

Tada! Enkelt och snabbt. Och så gott så det liknar inget annat.