Det här är en väldigt enkel och billig rätt som också går väldigt fort. Glöm inte att tvätta musslorna innan tillagning samt slänga de som inte stänger sig när du tvättar dem. Samt de som inte är öppna när de är tillagade. De äter man inte heller. 

Ni behöver (för 2 portioner om ni inte har några tillbehör som jag):

– 750 g blåmusslor
– 2 st schalottenlökar, hackade
– 2 st vitlöksklyftor, hackade
– 2 dl vitt vin
– 2 dl grädde
– 50 g smör
– 2 kvistar persilja, hackad
– salt och peppar

Fräs löken och vitlöken i smöret så det blir mjukt.

Tillsätt vita vinet så det blir varmt.

Ha i musslorna och rör om ordentligt. Låt det ångas under lock tills alla musslor öppnat sig (ca 5 minuter).

Lägg över musslorna på ett annat ställe där du kan hålla dem varma men spara fonden i kastrullen.

Tillsätt grädden, låt den koka upp och smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan!

Lägg upp musslorna i serveringstallrikarna, häll över önskad mängd fond och strö över persiljan.