Nu är ju givetvis omelett lättaste måltiden ever att tillaga men det betyder inte att man ibland brister på inspirationsbiten. Grejen med omelett är ju att man egentligen kan slänga i nästam vad som helst. Jag gillar mina omeletter fluffiga. Så jag brukar slå äggen ganska hårt och länge. Då blir den sådär tjock som på bilden. Denna gång hade jag ett halvt paket spenat i och en halv burk tacosås. Och en skvätt sojamjölk. Serverade med gurka i gräddfil eftersom att jag älskar både gurka och gräddfil.

Happy onsdag mina älskade gullisar.