För två veckor sedan spenderade vi hela dagen hemma framför serier och filmer. Jag lagade Chickenwings till middag med massa såser. Det är så gott och så enkelt. Vilket i min bok är en perfekt söndagsmiddag.

Bluecheesesås: 
– Mosa bluecheese med en gaffel
– Pressa lite vitkök
– Tillsätt cremefraise, majonäs (ca 60/40) och färsk citron efter smak
– Smaka av med salt och peppar

Dashas hemliga vitlökssås:
(funkar otroligt bra till tacos eller bara chips också)
Gräddfil, pressad vitlök och Herbomare

Tacosås:
Vanliga från Santa Maria för det är den godaste såsen som finns?

MAXSÅS:
Sourcreme & Peppar för den passar bra till kyckling.

Nu ska jag berätta för er hur ni åstadkommer den absolut perfekta tacon. Allting ligger inte i ingredienserna utan i HUR ni lägger upp dem. Hur smakerna nuddar varandra och hur de kompletterar varandra. Jag ska förklara hur jag menar.

Den första regel är att man ska tänka ”varann”. Dvs varannan stark- varannan mild smak. Tänk såhär, tex lök är en stark smak. Då ska man lägga gurka eller exempelvis ost som är en annan neutral smak bredvid löken.

Här börjar jag tex med en riktigt riktigt riktigt stark sås jag köpte i Brooklyn i NYC.

Den är egentligen ett komplement till Tacosåsen som jag älskar men tycker är på tok för svag.

Då jag valde att börja med en het botten så blir nästa lager något som neutraliserar smakerna. Som gurka!

En annan sak som som är extremt viktig är att allt som hackas måste hackas i minibitar. Ingen vill ta en tugga av en tacos och bara få en stor gurkbit i munnen?

Sen la jag på köttfärs!

…regel nummer två. Alltid ost på köttfärsen. Så den blir mjuk och smälter lite.

Jag avslutade denna lilla taco med min berömda vitlökssås. Den innehåller gräddfil, pressad vitlök och Herbamare. Här hade man även kunnat haft lök på.

Vill man ha guacamole så skulle jag haft det på löken eller vitlökssåsen. Man kan aldrig ha för mycket sås. Det är heller ingen skillnad på upplägget om det är hårt eller mjukt bröd.

Jag antar att jag inte är den enda som har mina måsten när det kommer till tacos. Vad är era? Har ni någon speciell kombination? Jag har även en salsa jag alltid gör men var för trött/sjuk för att göra den i helgen. Den innehåller tomat, chili, lime, vitlök och koriander bla. Är ni gulliga kanske ni får receptet på den någon gång.

Varje tisdag nu tre tisdagar i rad har jag, Tommy och Mille ätit middag ihop. Vi har sagt varje tisdag. Hoppas vi håller detta forever. Det är riktigt roligt. Vi går igenom Tinder och skrattar så vi kiknar. Helt otroligt kul. Kanske ska göra ett Glamouramaavsnitt av en tisdag. Skulle ni vilja se det?

–

Ni behöver: 

– Ägg
– Vitsparris (går bra med grön också)
– Parmaskinka
– Gräslök
– Smör
– Citron
– Pepparot
– Cremefraise

Ta fram en stor kastrull och koka upp vatten i den. Skala sparrisen och släng i den. Vit sparris behöver ca tio minuter på sig att koka beroende på tjocklek. Men det går att ”testa” den precis som man gör med potatis. Sticka ner en sticka eller gaffel. Sitter den fast så är den inte klar och glider den av är den färdig.

Koka äggen så de är lite lösa. Så de blir såsiga istället för torra.

Riv pepparroten på den grövsta sidan. Blanda med creme fraise, smaka av med citron, salt och peppar. Tänk er ca 1/3 pepparrot och 2/3 creme fraise.

Igår blev det efterrätt. Fruktsallad! Så underskattat. <3