Snabb förrätt
22 maj, 2015
Det här är en snabb och enkel förrätt som är god att kompletera en middag med.
Ni behöver stora räkor, chili, vitlök och olivolja.
Hacka upp vitköken och chilin. Sedan sätter ni på så högt värme så det skvätter olja överallt. Då kör ni ner rökorna en snabbis. Viktigt att de inte ligger i för länge för då blir de sega. Servera med bröd och lite av olja från pannan.
Så extremt enkelt och gott!
Pilgrimsmusslor i fisksås
21 maj, 2015
Ni behöver:
– Fiskfond
– Gullök
– Rom
– Grädde
– Gurka
– Pilgrimsmusslor
Stek lök i smör i en liten kastrull. Sedan ner med grädde och fiskfond. Smaka av. Och låt det bubbla på så det blir tjockt och härligt. Små bubblor. Inte bränna det. Och lite peppar kan man ha. Och sedan smakar man av lite då och då. Det ska vara ganska salt. När det känns klart så stekar man pilgrimsmusslorna med lite peppar över. De får inte bli sega eller genomstekta så max en minut på varje sida. Steks i smör.
Precis innan servering så häller man i rommen och rör om försiktigt. Toppa med gurkbitar som ni hackat så fint och smått det bara går. En fantastisk förrätt.
Jag dricker alltid rödvin till fisk också. Är ju ingen fan av vittvin. Det går hur bra som helst. Man får faktiskt göra som man vill.
